Speyside

Vanaf de eerste batch heeft deze 10 jaar oude whisky de liefhebbers versteld doen staan van de smaak en kwaliteit. Na het verschijnen van de nieuwe batches, werd deze whisky dan ook steeds bekender. De vierde batch werd ook nog eens bekroond met ‘World’s Best Single Malt’ bij de World Whisky Awards 2021, dus de lat ligt hoog bij de introductie van deze zevende release. Gebotteld op 56,8%, The GlenAllachie Cask Strength Batch 7 is een combinatie van Pedro Ximénez en Oloroso sherry puncheons samen met een kleine hoeveelheid Virgin Oak- en Rioja-vaten. Speciaal geselecteerd door Billy Walker.

Maar liefst drie nieuwe expressies van de GlenAllachie hebben een speciale “finish” ondergaan. Dit is de Pedro Ximenez finish. De whisky heeft eerst op Amerikaanse Bourbon vaten gelagerd, voor ze in speciaal geselecteerde vaten hun laatste rijping hebben gehad. Walker heeft door zijn ruime ervaring in de whisky-industrie een bijzonder netwerk opgebouwd, waardoor hij aan de mooiste vaten kan komen om zijn GlenAllachie in te laten rusten. Voor deze serie heeft hij gekozen voor Ruby Port Pipes, Madeira vaten en de steeds schaarser wordende Pedro Ximénez Sherry vaten. De drie bottelingen zijn niet koud gefilterd om de beste smaak te behouden en ook de kleuren zijn alleen maar op natuurlijk wijze verkregen door de vatlagering.