Engelse whisky

De Cotswolds Distillery ligt in het prachtige gelijknamige natuurgebied. Daniel Szor en zijn familie hebben in 2014 deze distilleerderij geopend in dit mooie natuurgebied.

Ze produceren sindsdien werkelijk heerlijke whisky (en gin). Dit ie een van de 2 echte small batch whisky’s ontvangen die op cask strength zijn gebotteld. De ene uitsluitend gerijpt op first fill bourbonvaten en de ander uitsluitend gerijpt op voormalige sherryvaten.

De Cotswolds Sherry Cask Matured is afkomstig uit zowel Oroso als Pedro Ximenez sherry vaten die zowel van Europees als Amerikaans eikenhout is gemaakt.

Gelimiteerde oplage van 9.900 flessen

Geur: bruine suiker met kersentaart en een snufje van vers gebrande koffiebonen. Dat natuurlijk naast het kenmerkende fruit van de Cotswolds whisky.

Smaak: Donkerrood fruit, geroosterde amandelen en chocolade, waarna de afdronk gevuld is met eikenkruiden en peper die het gedroogde fruit vergezellen.

The Whiskymaker’s Editions van The Lakes zijn eenmalige uitgave waarin veel variatie is, maar altijd met Sherry lagering (tot nu toe).
The lakes Iris is een andere editie dan tot nu toe uitgebracht is. Intens bloemig en fruitig is deze Whisky echt een
feest voor de zintuigen!  In de smaak vind je vers geoogste rode appel en sappige peer. Fruitigheid zorgt voor een mooie balans.

Lakes Whiskymaker’s Edition Resfeber
De Whiskymaker’s Reserve-serie is een artistieke verkenning van de sherry-huisstijl. De whiskymaker bepaalt het smaakprofiel van elke release terwijl hij oneindige veel variabelen en een eindeloze hoeveelheid smaakmogelijkheden tot zijn beschikking heeft. Elke unieke botteling is een uiting van creatieve vrijheid, het product van een speeltuin waar instinct, ervaring en inspiratie vrij rondlopen en samenkomen om één intrinsiek doel te realiseren: het creëren van uitstekende smaken.

Het “hart” bestaat uit tonen van romige sherry vaten en extra karakter afkomstig van rode wijn barriques. Deze Resfeber lijkt een reis te worden van opwinding en energie, de onrust van het plannen van deze reis voor vertrek ;-).
Wat een andere kant van The lakes met sherryvaten  en wijnvaten – levendig en complex, romig en toch stevige structuur met aroma’s van in toffee gedoopte appel, zachte bakkruiden, tonen van maraschinokers en rozenblaadjes. De Resfeber bezit ook een verwarmende afdronk.

The Lakes Distillery is op weg naar verlichting, gestimuleerd door nieuwe ontdekkingen, veranderingen en gevoed door de opwinding van vooruitgang en ons collectief verlangen naar avontuur. Resfeber is non-chill filtered en gebotteld op natuurlijke kleur bij 46,6% ABV. Deze is gelimiteerd uitgebracht als een distilleerderij Exclusive in het Verenigd Koninkrijk, en zal alleen beschikbaar zijn in bepaalde geselecteerde internationale markten. Nederland is er daar één van.