JAPANSE WHISKY

Het Japanse whisky merk Mars wordt ook wel ‘The Rising Star of Japanese Whisky’ genoemd en dat is niet voor niets. Met verschillende distilleerderijen en rijpingskelders kunnen ze optimaal gebruik maken van de verschillende klimaat invloeden welke het land te bieden heeft. Vat nummer #3202 is gedistilleerd op de Shinshu distilleerderij en heeft hier ook gerijpt op een ex-bourbon vat.

De Shinshu Distillery is één van de twee distilleerderijen welke Mars rijk is. Het ligt hoog in de Japanse Alpen op 800 meter boven zeeniveau. Hier kan het zomers flink warm worden en ’s winters behoorlijk koud. Deze extreme omstandigheden hebben invloed op de smaak van de whisky. De Shinshu Distillery ligt aan de voet van de berg Komagatake. Wanneer een whisky van Mars ‘Komagatake’ heet, betekent dit dat het een single malt whisky betreft afkomstig van de Shinshu Distillery. Heet een whisky van Mars ‘Tsunuki’, dan betreft het een single malt van de tweede distilleerderij van Mars, genaamd Tsunuki. Naast de twee distilleerderijen, heeft Mars ook nog beschikking over een derde locatie op het eiland Yakushima. Hier worden ook single malt whisky’s gerijpt, welke gedistilleerd zijn op één van de distilleerderijen. Doordat het er ’35 dagen in de maand regent’, biedt dit extreme klimaat Mars Whisky de mogelijkheid om whisky te laten rijpen onder totaal andere omstandigheden dan bij Shinshu en Tsunuki.

Vat nummer #3202 is, in samenspraak met de master distiller van Mars Whisky, speciaal geselecteerd voor de Nederlandse markt. De whisky is gedistilleerd in 2016 en afgelopen jaar is het Japanse levenswater op een vatsterkte van 62,00% vol. gebotteld. Uit het vat zijn 211 flessen gekomen en vanzelfsprekend heeft de whisky haar natuurlijke kleur behouden en is deze niet koud gefiltreerd.