Verdejo

WIJN VAN HET JAAR 2025

OVER VIENTO
El Viento (de wind) fluistert in de wijngaarden en koelt de druiven onder de brandende zon. Het vertraagt de rijping, waardoor de smaken intenser worden. De dans van de wind zorgt ervoor dat de druiven hun reis van wijnstok naar wijn voltooien. De wind brengt de geur van rijp fruit met zich mee, een voorbode van de wijnen die nog gemaakt zullen worden. In elke fles is de invloed van “el Viento” terug te vinden.

SMAAKPROFIEL
Een levendig boeket van limoen, citroen en perzik, met subtiele hints van citrusbloesem. De wijn heeft levendige zuurgraad met smaken van perzik en limoen en een zachte kruidige ondertoon.
FOOD PAIRING
Kruidige en groentegerechten, Japanse keuken en tapas.

Herkomst: Villanueva de Alcardete, Wine of Spain
Samenstelling: 100% Verdejo
Agricultuur: Biologisch gecertificeerd
Veganistisch: Vegan gecertificeerd
Wijnmaker: Jorge Pradillo
Opbrengst: 43 hectoliter / hectare
Gemiddelde leeftijd wijngaarden: 15 jaar
Alcohol percentage: 13%
Fermentatie: Machinaal geoogste Verdejo, directe persing, 4 uur schilweking vóór de
fermentatie bij lage temperaturen (16-18° C). Fermentatie op roestvrij staal