Citrus

De Cooper’s Choice Golden Cut Highland Park 9 yo Malaga/Sweet Wine Cask Finish is een levendige en karaktervolle interpretatie van Highland Park’s klassieke stijl, met een fascinerende twist dankzij de finish in een zoet wijnvat — hier uitgevoerd met een Malaga- of Sauternes-achtig cask.In de neus valt meteen de combinatie op van Highland Park’s kenmerkende heidehoning- en zachte turfrook-tonen met rijke, drogere fruitige nuances zoals abrikoos en rozijnen, aangevuld met citrusaccenten en een warme, zwoele zoetheid die doet denken aan dessertwijn. Dit geeft een vertrouwd doch toch verrassend aroma-profiel. Op het palet ontwikkelt de whisky zich als een volle en soepele dram waarin de natuurlijke zoetheid van honing en karamel harmonisch samenvloeit met de rijke fruitigheid van vijgen en toffee-achtige wijninvloeden. De invloed van het Malaga/Sauternes-vat voegt een vinieuze complexiteit toe die de zachte rook van Highland Park subtiel ondersteunt, en maakt het geheel tot een dram die rijk, maar niet overweldigend zoet is.De afdronk is verlangend en warm, met de zoete wijninvloeden die langer blijven hangen naast subtiele kruidigheid en een lichte hint van turfrook. Al met al is dit een boeiende en elegante whisky — perfect voor wie houdt van een evenwicht tussen zoet, fruitig en licht rokerig, met een extra laag van wijn-achtig dessertkarakter.