Since 1885
Kanosuke
Toont alle 3 resultaten
-
Kanosuke Double Distillery
€94,00Kanosuke Double Distillery Japanese Blended Whisky is een Japanse blended whisky die ontstaat uit een combinatie van single malt uit de Kanosuke-distilleerderij en pot-still whisky uit de Hioki-distilleerderij. Deze combinatie zorgt voor een whisky met zowel elegantie als diepgang. In het glas valt vooral het fruitige karakter op: abrikoos, perzik en citrus worden ondersteund door zachte vanilletonen en lichte kruiden. In de mond is de whisky rond en licht romig, met een balans tussen zoet fruit, warme specerijen en subtiel eikenhout. De afdronk is verfijnd en niet overdreven zwaar, waardoor hij toegankelijk blijft maar toch complex genoeg is voor liefhebbers. Wat deze whisky interessant maakt, is de harmonie tussen de twee distillaten: het elegante karakter van de single malt en de rijkere, kruidige tonen van de pot-still whisky.
-
Kanosuke Hioki Pot Still
€89,99De Kanosuke Hioki Pot Still is een moderne Japanse whisky die duidelijk geïnspireerd is door de traditionele Ierse pot-still stijl. Hij wordt gemaakt van zowel gemoute als ongemoute gerst en gedistilleerd in speciale pot stills die oorspronkelijk uit de shochu-traditie komen. In het glas valt meteen het dessertachtige karakter op: boterige cake, abrikoos en frisse citrus geven een uitnodigend aroma. In de mond is de whisky rond en licht olieachtig, met smaken van vanille, mandarijn en zacht eikenhout. De combinatie van zoetigheid en lichte kruidigheid zorgt voor een mooie balans. Wat deze whisky interessant maakt, is de mix van invloeden: Ierse pot-still whisky, Japanse distillatietechniek en rijping in Amerikaanse eiken- en bourbonvaten. Daardoor ontstaat een stijl die zowel klassiek als modern aanvoelt. De afdronk is warm en kruidig met gember en kaneel, maar blijft elegant en niet te zwaar. De Hioki Pot Still is daardoor een toegankelijke maar karaktervolle whisky, vooral interessant voor liefhebbers van fruitige en licht romige stijlen.
-
Kanosuke Single Malt
€79,99De Kanosuke Single Malt onderscheidt zich niet alleen door zijn balans, maar vooral door zijn nauwe band met de Japanse shochu-traditie. De distilleerderij deelt haar oorsprong met een familiebedrijf dat al generaties lang shochu produceert. Die erfenis zie je terug in het gebruik van voormalige shochuvaten voor (een deel van) de rijping. Deze vaten – vaak gemaakt van Amerikaans eiken – geven een subtiel ander profiel dan klassieke bourbonvaten. Ze leveren een verfijnde zoetheid, zachte tropische fruittonen en een opvallend romige textuur. In plaats van dominante vanille of zware karamel, proef je een transparantere houtinvloed die het distillaat ruimte geeft om te spreken. Juist die wisselwerking tussen traditioneel whiskyvakmanschap en shochu-erfgoed maakt deze expressie zo interessant. De invloed van shochu is geen gimmick, maar een integraal onderdeel van het karakter: elegant, licht tropisch en harmonieus. Kanosuke toont hiermee overtuigend hoe Japanse distilleerderijen hun eigen identiteit blijven ontwikkelen binnen de wereld van single malt.