Since 1885
LOCHLEA
Toont alle 6 resultaten
-
James Eadie Project 1927
€139,99Uniek project van James Eadie, onafhankelijke bottelaar in Schotland. Het boek “The distillation of whisky” is als uitgangspunt gebruikt voor het recreëeren van whisky zoals men die 100 jaar geleden maakte. Nog nooit eerder vertoond komen de 7x 100 ml new make spirits in een prachtige doos met booklet met daarin de uitleg over dit unieke project. Hieronder de uitleg van en over het project van James Eadie.
Hoe ga je te werk om de whisky van vroeger te herscheppen?
Ga naar de distilleerderijen van de toekomst.Geïntrigeerd door de materialen, technieken en methoden die in deze delen worden behandeld, benaderden we zes van de meest innovatieve distilleerderijen in Schotland van vandaag. Tot onze vreugde accepteerden ze het aanbod. Er zijn veel uitdagingen bij het doen herleven van de whisky van honderd jaar geleden. Sommige obstakels zijn onoverkomelijk – het direct stoken van de distilleerketels kan bijvoorbeeld niet worden uitgeprobeerd voor één experimentele run! Andere aspecten zijn gewoon onwenselijk: niemand zou willen terugkeren naar de veiligheidspraktijken van honderd jaar geleden. En sommige mogelijkheden, zoals het turfen van erfgoedmouten, zijn voorlopig nog niet uitgeprobeerd (misschien is dat er een voor de toekomst).
Zes deelnemende distilleerderijen – Ardnamurchan, Dornoch, Holyrood, InchDairnie, Lochlea en ‘An Unnamed Farm Distillery in the Heart of the Kingdom of Fife’ – hebben allemaal inspiratie gehaald uit de inhoud van het boek. Elke distilleerder heeft zich gericht op heel verschillende interessegebieden voor verdere verkenning. Van lagergist tot ‘turkey quills’, erfgoedmouten tot lokale gerst, troebele wort tot Champonnois-stills en vloermouten tot een volledige veertien dagen durende fermentatie, de diversiteit van hun voorstellen was veel groter dan we ons konden voorstellen. In combinatie met hun diepgaande kennis van het ambacht van het whisky maken en het fenomenale karakter van hun bestaande distillaat, verwachten we dat deze experimentele runs zullen resulteren in zes wonderbaarlijk uiteenlopende dranken.
Deze zeven spirits worden in twee soorten vaten gevuld. Elk is een eerbetoon aan het hout dat in deze tekst wordt genoemd. De eerste – refill American Virgin Oak, eerder gebruikt om single malt Scotch whisky te laten rijpen – spreekt over de hedendaagse populariteit van een vat dat nu zelden wordt gezien, gebruikt in een tijdperk waarin de populairste vaten in Scotch vandaag de dag, ex-Bourbon, strikt verboden waren. De tweede – refill ex-Oloroso Sherry European Oak – is vandaag de dag net zo geliefd bij distilleerders als een eeuw eerder bij hun voorouders. Beide moeten ook zorgen voor de juiste mate van vatinvloed zonder het karakter van de rijpende whisky’s te domineren. Gezien de unieke aard van dit project, zijn we van plan om in 2024 monsters van de resulterende nieuwe spirits uit te brengen, gevolgd door de resulterende whisky’s op verschillende punten van het rijpingstraject.
Whisky maken is een langzaam, voortdured proces, geperfectioneerd door eeuwenlange knowhow. We hopen dat deze reis naar het verleden heilzaam kan zijn voor het heden – en we hopen dat u geniet van de rit.
Dave Broom
Alan Winchester
Rupert Patrick, Hugh Barron en Leon Kuebler (James Eadie Ltd) -
Lochlea 5y (first edition)
€105,99Nieuwste release van Lochlea distillery. In deze release staat het getal 5 centraal. De whisky is ter ere van het 5-jarig bestaan van Lochlea en opgebouwd uit 5 verschillende vaten van 5-jaar-oude whisky’s.Distillerymanager John Campbell vertelt dat hij iets bijzonders wilde doen door een whisky uit te brengen die nooit meer opnieuw uitgebracht gaat worden omdat het een ode is aan het 5 jarig bestaan van de distillery. -
Lochlea Harvest Edition First Crop
€67,50Lochlea “Harvest Edition” First Crop.
De Lochlea Distillery is gebouwd in de Lochlea Farm in het glooiende landschap van Ayrshire. De boerderij waar Robert Burns, bekend van zijn gedichten, de ode aan de Haggis en Burns Night, is opgegroeid en waar de eigen gerst van de eigen velden wordt omgezet in een heerlijke whisky. De Harvest Edition is de 2de in de reeks van seizoensgebonden bottelingen die ook in het gebruik van de vaten en de smaakpatronen doen denken aan het seizoen waarin de whisky gebotteld wordt.
Er zijn in totaal 9.000 flessen gebotteld en wereldwijd beschikbaar.Lochlea “Harvest Edition” First Crop
46% ABV Matured in Port, Oloroso Sherry & Bourbon Casks -
Lochlea Our Barley 1e Core Release
€59,99De Lochlea – Sowing Edition First Crop-spirit wordt gedistilleerd uit lokaal geteelde gerst en natuurlijke waterbronnen om volledige traceerbaarheid van veld tot vat te garanderen.
Hij is gerijpt in first-fill Bourbon-vaten.
Natuurlijk gekleurd en non-chill gefilterd.
-
Lochlea Ploughing Edition First Crop Ex-Islay Barrels and Peated casks
€67,50Lochlea Distillery is gebouwd in één van de gebouwen van Lochlea Farm. Een echte “Farm distillery” dus waarbij de granen van het eigen land afkomen, de gerst op de moutvloer in de eigen schuren wordt gemout en de daaruit resulterende “wort” uiteindelijk 2 deuren verder in de eigen ketels wordt gestookt naar de spirit. En natuurlijk liggen de vaten in de eigen warehouses op de boerderij te wachten totdat de whisky rijp is om gebotteld te worden.
En dat alles op de boerderij waar Robert Burns lang geleden is opgegroeid.
In 2021 werd John Campbell de nieuwe Distillery Manager. Hiervoor was John 27 jaar lang werkzaam bij Laphroaig op Islay, waarvan de laatste 16 jaar als eindverantwoordelijke distillery manager. Hij kon dus weten wat voor effect voormalige Laphroaig vaten zouden hebben op de rijping van de Lochlea spirit. En dat dit goed heeft gewerkt kunnen we nu allemaal zelf proeven. Een verwarmende en rokerige versie van Lochlea single malt door het gebruik van ex-Islay barrels en geturfde quarter casks. De kleur van het label geeft de ijzige winters weer op de vlaktes van Ayrshire.
Ook van deze editie is het aantal beschikbare flessen zeer beperkt.
-
Lochlea Sowing Edition Second Crop 2023
€67,50Lochlea “Sowing Edition” 2nd Crop, de eerste whisky van de 2de serie gelimiteerde seizoensgebonden single malts.
46% ABV, non-chill filtered, no colouring
600 flessen beschikbaar voor de gehele Benelux
Samengesteld door de befaamde “Production Director” en Masterblender John CampbellLochlea Distillery presenteert de eerste whisky van het tweede jaar van bottelen, de Lochlea “Sowing Edition” 2nd Crop. Vanaf 21 maart 2023 begint hiermee de cyclus van het jaar op de boerderij distilleerderij in het zuiden van Schotland. Deze “Second Crop”, small batch bottelingen, volgen de seizoenen op de boerderij waarvan de granen van de eigen velden gebruikt worden voor de productie van de whisky, en zullen zeer beperkt verkrijgbaar zijn in de Benelux.
Lochlea “Sowing Edition” 2nd Crop is gerijpt in 100% first fill bourbon barrels, die geselecteerd zijn uit de hogere delen van de warehouses, en natuurlijk ondertussen “veel” ouder zijn dan de eerste “Sowing Edition”. De warmte en daardoor snellere rijping en natuurlijk de toegenomen ouderdom van de whisky hebben ervoor gezorgd dat deze een volwassener indruk maakt. Fruitaroma’s in de neus met rode appel en peer. Op de tong zoete appeltaart met smaken van noten en vanille, wat nog iets meer uitgesproken verder gaat in de afdronk met verse vanillestokjes, amandelolie en verfrissende invloeden van een dennenbos.
Lochlea “Sowing Edition” is verbonden aan de lente op de boerderij als het zaad is gezaaid voor de oogst van het gerst later in het jaar. Dit wordt benadrukt door het levendige en frisse smaakprofiel en frisse kleuren van de verpakking.
John Campbell, de “Production Director” en Masterblender zei het volgende:
“Sowing Edition (second crop) gaat op meerdere manieren door een snelle ontwikkeling, met oudere whisky in deze release. Wij hebben ook vaten van verschillende niveaus in het warehouse gebruikt om een whisky te bottelen met een mooie balans tussen de invloeden van het hout van de bourbonvaten en het karakter van de distilleerderij met fruit, gras en moutige invloeden.
