De distilleerderij van Port Ellen is opgericht in 1825 als mout molen, maar tussen 1833 en 1892 langzaam opgebouwd tot distilleerderij. Het is gevestigd op het Schotse eiland islay. De distilleerderij werd in 1983 gesloten en de voorraden zijn nu eigendom van Diageo. De Port Ellen is een echt verzamelobject geworden naarmate de voorraad slinkt. De whisky's van Port Ellen zijn gecompliceerd, met een fijne, droge en licht rokerige neus en een fruitige, bitterzoete smaak met iets fluwelige afdronk.