Since 1885
SAINT-CLAIR
Toont alle 10 resultaten
-
Bishop’s Leap Sauvignon Blanc
€8,99Over het wijnhuis: Marlborough Valley Wines is centraal gelegen in de Wairau Valley in het Nieuw-Zeelandse Marlborough. Het wijnhuis gebruikt druiven van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Marlborough en maakt daar wijnen mee met zuiver fruit in een herkenbare Marlborough-stijl. De wijnen bieden elke jaargang weer veel waar voor hun geld.
Wijngaard en regio: Afkomstig van verschillende wijngaarden in Marlborough, Nieuw-Zeeland.
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in RVS-tanks om hun frisheid te behouden.
Serven bij: Lekker als aperitief. Ook heerlijk bij een zomerse salade met kip of geitenkaas.
Serveertemperatuur: 6-8 °C -
Saint Clair Cab/Merlot block 17 (plateau)
€19,99Regionale kenmerken en bijdrage aan de unieke smaken: Warme dagen en koelere nachten in combinatie met een grindrijke, groeiregulerende bodem dragen bij aan kleine bessen, wat deze wijn concentratie, aroma en een diepe, rijke kleur geeft.
Wijnbouw: Deze uitzonderlijke druiven zijn voornamelijk afkomstig van één wijngaard in het Gimblett Gravels-wijnbouwgebied van Hawke’s Bay. De groeiregulerende, goed drainerende grindbodem vormt een uitstekende basis voor deze Merlot met een lage opbrengst. Deze wijngaard biedt ideale rijpingsomstandigheden voor het bereiken van het volle aromatische profiel en de tanninestructuur die Merlot kan bieden. De druiven werden tijdens de rijping zorgvuldig gecontroleerd en ‘s avonds in de koelte geoogst, op het moment van maximale smaakrijpheid en fysiologische rijpheid.
Wijnbereiding: De druiven werden ontsteeld en in kleine roestvrijstalen gistingsvaten gedaan voor een koude maceratie van vijf dagen om de extractie van smaak en kleur te maximaliseren. Het sap werd geënt met speciale gist om de fermentatie te voltooien en vervolgens handmatig geroerd en overgepompt voor een zachte extractie van smaak, kleur en tannine. De jonge wijn werd in contact gehouden met de schillen van senior wijnmaker Hamish Clark en dagelijks geproefd totdat de juiste extractie en balans waren bereikt. Daarna werd de wijn voorzichtig geperst. Na bezinking werd de wijn overgeheveld naar 38% nieuwe Franse eikenhouten vaten en de rest naar gebruikte Franse eikenhouten vaten, waar de tweede gisting (malolactische gisting) plaatsvond. Na 11 maanden rijping op lichte droesem werd de wijn geblend, geklaard, gebalanceerd en zorgvuldig voorbereid voor botteling.
-
Saint Clair Omaka reserve chardonnay
€22,49Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio: Afkomstig van wijngaarden in Marlborough’s Omaka Valley, Nieuw-Zeeland. De combinatie van warme dagen, koude nachten en kleirijke bodems zorgt voor levendig fruit.
Vinificatie: Hele trossen worden zachtjes geperst om structuur uit de steeltjes te krijgen. Het sap wordt vergist in vaten van Amerikaans eikenhout, waarvan 42% van de vaten nieuw zijn. Daarna ondergaat de wijn een malolactische gisting om de scherpe zuren zachter te maken. Vervolgens rijpt de wijn nog 10 maanden, waarbij de gistcellen regelmatig worden geroerd (batonnage), wat de wijn romiger maakt.
-
Saint Clair origin chardonnay
€13,99Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio: Afkomstig van verschillende wijngaarden in Wairau, een subgebied van Marlborough in Nieuw-Zeeland.
Vinificatie: Na de persing wordt een deel van de wijn vergist op Frans en Amerikaans eikenhout, waarvan een deel nieuw. Het houtgelagerde deel krijgt een malolactische gisting, een techniek die de scherpe zuren omzet in zachte, ronde zuren.
Serveren bij: Lekker bij gegrilde kip in roomsaus of gerechten met zalm -
Saint Clair origin pinot noir
€15,49Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaar en regio: Afkomstig van verschillende wijngaarden in de Southern Valley, een wijngebied in Nieuw-Zeeland.
Vinificatie: Na een koude schilweking van vijf dagen vindt de gisting plaats om kleur en smaak te verkrijgen. Ook tijdens de gisting wordt er alles aan gedaan om de concentratie te vergroten. De ‘hoed’ (de schilletjes die boven komen drijven) wordt zes keer per dag ondergedompeld. Na de gisting krijgt de wijn een rijping van 11 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 39% nieuw. -
Saint Clair origin sauvignon blanc
€13,99Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio: Afkomstig van verschillende wijngaarden in Wairau, een subgebied van Marlborough in Nieuw-Zeeland.
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in RVS-tanks om hun frisheid te behouden.
-
Saint Clair Pinot noir block 15 (strip block)
€19,99Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaar en regio: Afkomstig uit de ‘Strip Block’-wijngaard in de Lower Waihopai Valley ten westen van Blenheim. Deze wijngaard wordt zo genoemd omdat het een dunne strook (‘strip’) is met oude, arme bodems, die de opbrengsten natuurlijk beperken. De bodems bevatten veel klei en zijn ietwat naar het noorden gericht.
Vinificatie: Na een koude schilweking van vijf dagen vindt de gisting plaats om kleur en smaak te verkrijgen. Ook tijdens de gisting wordt er alles aan gedaan om de concentratie te vergroten. De ‘hoed’ (de schilletjes die boven komen drijven) wordt zes keer per dag ondergedompeld. Na de gisting krijgt de wijn een rijping van 11 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 39% nieuw. -
Saint Clair sauvignon blanc barrique
€18,99Wijnbouw: Voor deze wijn werden zorgvuldig geselecteerde rijen wijnstokken gebruikt in enkele van Saint Clairs beste wijngaarden in het lagere Wairau-subgebied van Marlborough. De bodem is rijk aan voedingsstoffen en goed doorlatend. Het maritieme klimaat en de nabijheid van de zee zorgen voor een hoge temperatuurschommeling tussen dag en nacht, wat resulteert in een lange rijpingsperiode. De druiven bleven een week langer aan de wijnstok hangen dan de druiven voor Saint Clairs traditionele Sauvignon Blanc. De druiven werden gedeeltelijk met de hand geoogst, waarbij alleen de beste trossen werden geselecteerd.
Wijnbereiding: Een handgemaakte wijn met een grotere invloed van de wijnmaker dan de traditionele, terroirgedreven Sauvignon Blanc van Saint Clair. De druiven werden gedeeltelijk als hele trossen geperst, kort bezinkt en vervolgens overgeheveld naar gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques. Sommige vaten fermenteerden op natuurlijke wijze en andere werden geënt met een geselecteerde giststam. Na de fermentatie rijpte de wijn tien maanden op de droesem, waarbij de vaten regelmatig werden geroerd om de autolyse van de gist te bevorderen. Gedurende deze tijd onderging de wijn een gedeeltelijke malolactische fermentatie. Elk vat werd regelmatig geproefd door het wijnmakersteam en alleen de allerbeste en meest interessante vaten werden geselecteerd voor de uiteindelijke blend.
Wijnanalyse: Alcohol 13% v/v
Restsuiker: 1,2 g/liter
Zuurtegraad: 6,5 g/liter pH 3,28
Serveertip: Gemaakt om prachtig bij gerechten te passen. De textuur, de zuivere, weelderige smaken en de vleugjes kruiden in deze wijn zullen elke culinaire ervaring verrijken. -
Saint Clair Sauvignon block 3 (43 degrees)
€17,99Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio: Afkomstig van een geselecteerde wijngaard in Wairau, een subgebied van Marlborough in Nieuw-Zeeland. De rijen met wijnstokken in deze wijngaard zijn geplant in een ongebruikelijke hoek van 43 graden noordoost naar zuidwest. Dit geeft de druiven aan de zuidkant iets meer groenere tonen en de druiven aan de noordkant meer tropische tonen.
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in RVS-tanks om maximale frisheid te behouden.
-
Saint Clair Sauvignon block 31 (Awatare)
€17,99Over het wijnhuis: Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio: : De druiven groeien in een geselecteerde wijngaard in de awatare valley.
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in RVS-tanks om maximale frisheid te behouden.