By Wijnhuis Den Boer Since 1885

100 proof

Toont alle 5 resultaten

  • Jack Daniel’s Bonded Rye

    €42,99

    Het iconische Jack Daniel’s merk werd opgericht in 1866 en is de oudste geregistreerde whiskey-distilleerderij van USA. Jack Daniel’s Bonded Rye Tennessee Whiskey is een whiskey die voldoet aan de Bottled-in-Bond act daterend uit 1897.

    Een whisky voldoet hieraan indien het afkomstig is uit een distilleerderij, een distilleerseizoen, het gebottled is op minimaal 50% ABV en minimaal 4 jaar is gerijpt.

    Zoals gezegd elke druppel Jack Daniel’s komt sinds 1866 uit Lynchburg, een dorpje in Tennessee met maar 600 inwoners, de helft hiervan werkt bij Jack Daniel’s.
    Jack Daniel’s is geen Bourbon Whiskey,vanwege het unieke Charcoal mellowing proces. Het is een Tennessee Whiskey (een categorie op zichzelf). Elke druppel Jack Daniel’s wordt gefilterd door een 3 meter houtskool laag. Dit duurt 10 dagen. De whiskey absorbeert hierdoor de essentie en zuiverheid van de houtskool. Tevens wordt Jack Daniel’s middels de ‘Sour Mash’ distillatie methode geproduceerd. Sour Mash is een afwijkend gistingsproces waarbij éénderde gist van de vorige vergisting wordt vermengd met tweederde nieuwe gisten en toegevoegd aan het beslag. Hierdoor krijgt het distillaat extra aroma’s.

     

    Toevoegen aan winkelwagen
    • 50% / 70cl

  • Signatory 100 Proof Balmenach 9y

    €52,50

    De Signatory Vintage 100 Proof Balmenach 2016 is een uitstekend voorbeeld van de ruigere, minder gepolijste kant van Speyside. Balmenach is geen alledaagse naam in de whiskywereld – veel van hun distillaat verdwijnt in blends – maar deze botteling laat zien dat het single malt potentieel groot is. De neus is fris en levendig, met fruitige accenten van appel en citrus die mooi contrasteren met kruidige, licht florale tonen. Op het palet opent zich een ware krachttoer: olieachtig en robuust, met een warme gelaagdheid van specerijen, citruszeste en subtiele eik. De 57,1% alcohol geeft het geheel een flinke punch, maar voelt nergens ongebalanceerd.

    Wat deze whisky bijzonder maakt, is zijn eerlijkheid. Geen opsmuk, geen invloed van wijnvaten of turfdominantie – gewoon een zuivere expressie van spirit en vat, zoals whisky oorspronkelijk bedoeld is. Hij vraagt om aandacht en tijd, en beloont de drinker met diepgang en karakter.

    Toevoegen aan winkelwagen
    • 57,1% / 70cl

  • Signatory 100 Proof Benrinnes 13y

    €52,50

    De Benrinnes 2012 uit de Signatory Vintage 100 Proof serie is een sherryvat-expressie met karakter. Gebotteld op 57,1% ABV levert hij een krachtige, diepgaande ervaring en is volledig in balans. De neus is verleidelijk rijk, met lagen van gedroogd fruit, chocolade en espresso die een klassieke first fill Oloroso sherryvatstijl vertegenwoordigen. In de mond is hij vol, olieachtig en complex – een symfonie van zoete, bittere en kruidige elementen. De stevige alcohol zorgt voor intensiteit, maar laat ruimte voor nuance. Wat deze whisky onderscheidt, is zijn gelaagdheid: het is niet enkel een sherrybom, maar een expressie waarin de spirit van Benrinnes – met zijn vleugje vleesachtigheid en stevige structuur – overeind blijft. Een dram die zowel sherryliefhebbers als cask strength-fans zal aanspreken. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een prachtige whisky om van te genieten.

    Toevoegen aan winkelwagen
    • 57,1% / 70cl

  • Signatory 100 proof Mannochmore 11y

    €52,50

    Deze Mannochmore 11 jaar oud, gebotteld door Signatory Vintage op een stevige 100 proof (57,1%), is een onder-de-radar dram. Mannochmore is een minder bekende Speysider, maar deze botteling toont hoe boeiend het distillaat kan zijn wanneer het puur en zonder opsmuk wordt gepresenteerd. De neus opent fris en scherp met tonen van groene appel, citroenzeste en witte peper, aangevuld door een vleugje gras en lichte vanille. In de mond is hij energiek, bijna tintelend, met frisse citrus, groene druiven, mout en een subtiele minerale ondertoon. De alcohol is krachtig maar goed geïntegreerd, en een scheutje water onthult florale en zoetere graantonen. De afdronk is middellang, droog en licht bitter met tonen van groene thee, appelpit en een zweem van witte chocolade.

    Dit is geen allemansvriend, maar juist dát maakt hem interessant. Voor liefhebbers van frisse, distillaat-gedreven whisky’s die niet bang zijn voor een beetje ruw randje, is dit een erg geslaagde keuze.

    Toevoegen aan winkelwagen
    • 57,1% / 70cl

  • Signatory 100 proof Miltonduff 14y

    €52,50

    Deze 14 jaar oude Miltonduff, gebotteld door Signatory Vintage op 100 proof (57,1%), is een expressieve en krachtige Speyside single malt die niet bang is om zijn karakter te tonen. Gerijpt in hogsheads, combineert hij klassieke fruitige elementen met een robuuste structuur. In de neus krijg je een explosie van gestoofde appels, vanillepudding en een subtiele kruidigheid. Op de tong is hij vol en olieachtig, met tonen van rijpe perzik, abrikozencompote, licht eikenhout en een tikje nootmuskaat. De hogere alcohol tilt het smaakprofiel op zonder het te overstemmen. Met een paar druppels water komt er meer florale zachtheid en romige mout naar voren.

    Dit is een botteling voor de liefhebber van traditionele, non-chill filtered whisky met pit en persoonlijkheid. Een uitstekende keuze voor wie Miltonduff wil ontdekken op volle kracht.

    Toevoegen aan winkelwagen
    • 57,1% / 70cl