Spice Tree

Whisky uit de core range van The Compass Box.

Sinds de introductie van deze whisky en de productie van de eerste twee batches lag de productie van deze whisky stil door een conflict met de Scottish Whisky Association. Volgens de de SWA was de wijze van productie illegaal
omdat er volgens hensmaken toegevoegd werden door middel de extractie van houtstaven. Na de eerste rijping op voornamelijk first-fill Bourbon-vaten, wordt de whisky overgestoken op refill vaten met zwaar getoaste cask heads van nieuw Frans eiken.
Gemiddeld 195 jaar oud en afkomstig uit de Vogezen, worden drie niveaus van toasting toegepast om meer complexiteit te verkrijgen. Na de eerste rijping op voornamelijk first-fill Bourbon-vaten, wordt de whisky overgestoken op refill vaten met zwaar getoaste cask heads van nieuw Frans eiken. Gemiddeld 195 jaar oud en afkomstig uit de Vogezen, worden drie niveaus van toasting toegepast om meer complexiteit te verkrijgen. Deze tweede rijping kan tot twee jaar duren.