Since 1885
Beschrijving
Proefnotities:
Goed fruitig en een klein kruidje, verder gedroogde pruimen en een hint van tabak
Serveersuggesties:
Gewoon zo los van genieten. Kan ook goed bij (Indonesisch) stoofvlees of paté.
14-16º C
Wijnmaker:
Tarapacá
Wijnhuis:
Viña Tarapacá is opgericht in de 19e eeuw. In 1874 kreeg Tarapaca de naam Viña de Rojas, vernoemd naar de oprichter Don Francisco de Rojas y Salamanca. Hij liet wijnstokken uit Frankrijk overkomen en begon een wijngaard aan de voet van het Andes gebergte met de druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Semillon.
Wijngaard:
Streek:
Central Valley
Bijzonderheden / Opmerkingen:
Sarmientos de Tarapaca zijn de basis wijnen van het wijnhuis, maar wel een verdomd goede basis. Tarapaca geeft deze wijnen houtrijping om zo extra body en elegantie te krijgen. Tarapacá heeft verschillende manieren van wijn maken. Hier wordt de nadruk gelegd op het expressieve karakter van de druif en z’n frisse fruittonen. De vergisting is in roestvrijstalen cuves (gedurende 10 dagen) bij een temperatuur tussen 25ºC en 28º C om de fruitigheid te behouden en zoveel mogelijk kleur, geur en smaak uit de schillen te onttrekken. 30% van de wijn rijpt 4 maanden op houten vaten om een goede structuur te krijgen
